海藻から作ったベーコンがもうすぐ食べられるかもしれない。
ベーコンは美味しいが体に悪いらしいので、食べたいけれど我慢している、という人(ほとんどの人がそうではないか)に朗報だ。TechCrunchによれば、Umaro Foodsというスタートアップ企業が海藻からベーコンを作ることに成功した。
それは正確にはベーコンではなく「ベーコンもどき」だが、本物のベーコンと変わらないか、本物よりもいい可能性さえある。何しろ、原料は海藻だからプロテインに加えて旨味成分をたっぷり含み、しかも体に悪くない。
CO2削減に貢献するアイデアを募集するXPRIZE Carbon Removalの1億ドルの懸賞に挑戦するために設立した子会社「Trophic」を通じて、この「ベーコン」を世に送り出そうとしている。
今年の第2四半期から特定のレストランで試験的に提供を開始する計画だ。
「ベーコンが体によかったらどんなにいいだろうに」と思っていた多くの人々の願いが叶う時が来た。