海藻からベーコンを作る

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海藻から作ったベーコンがもうすぐ食べられるかもしれない。

ベーコンは美味しいが体に悪いらしいので、食べたいけれど我慢している、という人(ほとんどの人がそうではないか)に朗報だ。TechCrunchによれば、Umaro Foodsというスタートアップ企業が海藻からベーコンを作ることに成功した。

Umaro Foodsのホームページより

それは正確にはベーコンではなく「ベーコンもどき」だが、本物のベーコンと変わらないか、本物よりもいい可能性さえある。何しろ、原料は海藻だからプロテインに加えて旨味成分をたっぷり含み、しかも体に悪くない。

CO2削減に貢献するアイデアを募集するXPRIZE Carbon Removalの1億ドルの懸賞に挑戦するために設立した子会社「Trophic」を通じて、この「ベーコン」を世に送り出そうとしている。

今年の第2四半期から特定のレストランで試験的に提供を開始する計画だ。

「ベーコンが体によかったらどんなにいいだろうに」と思っていた多くの人々の願いが叶う時が来た。